Seueur panyokong gaya hirup anu séhat sareng nutrisi anu ditangtoskeun sering heran, kumaha gula sareng fruktosa bénten ti anu masing-masing, sareng anu mana anu leuwih amis? Samentara éta, jawaban anu tiasa dipendakan upami anjeun kéngingkeun kurikulum sakola sareng mikirkeun komposisi kimia pikeun dua komponén ieu.
Sakumaha anu disebut pendidikan literatur, gula, atanapi éta ogé disebut sukrosa ilmiah, mangrupikeun sanyawa organik anu kompleks. Molekulna diwangun ku molekul glukosa jeung fruktosa, anu aya dina babandingan nu sarua.
Ku kituna, tétéla yén ku tuang gula, jalmi tuang glukosa sareng fruktosa dina babandingan anu sami. Sucrose, kahareupna sapertos komponén konstituénna, dianggap karbohidrat, anu gaduh nilai énergi anu tinggi.
Sakumaha anjeun terang, upami anjeun ngurangan asupan karbohidrat sapopoé, anjeun tiasa ngirangan beurat sareng ngirangan asupan calorik. Barina ogé, ahli gizi anu ngobrol ngeunaan ieu. anu nyarankeun ngan ukur tuangeun kalori rendah sareng ngabatesan diri anjeun ka manisan.
Bédana antara sukrosa, glukosa sareng fruktosa
Fruktosa béda pisan tina glukosa dina rasa, éta ngagaduhan raos anu langkung pikaresepeun sareng amis. Glukosa, kahareupna nyerep gancang, sedengkeun éta salaku sumber tanaga anu gancang. Hatur nuhun kana ieu, hiji jalma tiasa gancang nyandak kakuatan saatos ngalaksanakeun beban fisik atanapi méntal.
Ieu ngabedakeun glukosa tina gula. Ogé, glukosa tiasa ningkatkeun gula getih, anu ngabalukarkeun ngembangkeun diabetes di manusa. Samentara éta, glukosa dina awak direcah ngan ku paparan ka insulin hormon.
Kahareupna fruktosa henteu ngan ukur amis, tapi ogé henteu aman pikeun kasehatan manusa. Zat ieu kaserep dina sél ati, dimana fruktosa dirobih jadi asam lemak, anu dianggo dina waktosna pikeun deposit lemak.
Dina hal ieu, paparan insulin henteu diperyogikeun, kusabab alesan fruktosa ieu mangrupikeun produk anu aman pikeun penderita diabetes mellitus.
Ieu teu mangaruhan glukosa getih, janten henteu ngarugikeun penderita diabetes.
- Fruktosa disarankeun salaku tambahan pikeun katuangan pokok tinimbang gula pikeun diabetes. Biasana pemanis ieu tambahkeun kana tèh, inuman sareng piring utama nalika masak. Nanging, kedah émut yén fruktosa mangrupikeun produk kalori anu luhur, ku kituna tiasa ngabahayakeun ka jalma anu resep pisan manisan.
- Samentara éta, fruktosa pohara kapaké pikeun jalma anu hayang turun beurat. Biasana diganti ku gula atanapi sawaréh ngirangan jumlah sukrosa dikonsumsi kusabab pengenalan pemanis dina diet harian. Pikeun nyingkahan déposisi sél lemak, anjeun kedah taliti ngawas eusi kalori tina diet sapopoé, kusabab duanana produk gaduh énergi anu sami.
- Ogé, pikeun nyiptakeun rasa anu amis, fruktosa butuh langkung seueur tibatan sukrosa. Upami biasana dua atanapi tilu sendok gula disimpen dina tea, maka fruktosa ditambah kana bodo hiji séndok unggal. Kasarna babandingan fruktosa ka sukrosa mangrupikeun hiji dina tilu.
Fruktosa dianggap alternatif idéal pikeun gula biasa pikeun pasén diabétes. Nanging, perlu pikeun nuturkeun saran dokter, perhatosan tingkat glukosa dina getih, pakétkeun pemanis dina moderasi sareng ulah hilap pikeun gizi anu leres.
Gula sareng fruktosa: ngarugikeun atanapi kauntungan?
Kaseueuran diabétes henteu acuh kana tuangeun gula, janten aranjeunna nyobian ngagentos gula anu pas kanggo gula-gula tibatan lengkep tuang gula.
Jenis utama pemanis nyaéta sukrosa sareng fruktosa.
Kumaha mangpaat atanapi ngabahayakeun aranjeunna pikeun awak?
Sipat gunana gula:
- Saatos gula asup kana awak, éta direcah jadi glukosa sareng fruktosa, anu gancang kaserep ku awak. Kahareupna glukosa gaduh peran anu penting - kéngingkeun kana ati, éta nyababkeun produksi asam khusus anu ngaleungitkeun bahan toksik tina awak. Kusabab ieu, glukosa dianggo dina pengobatan kasakit ati.
- Glukosa ngaktifkeun kagiatan otak sareng nguntungkeun mangaruhan fungsi sistem saraf.
- Gula ogé tindakan salaku antidepresan alus teuing. Ngaleungitkeun pangalaman stres, karesep sareng gangguan psikologis sanés. Ieu dimungkinkeun ku kagiatan serotonin hormon, anu ngandung gula.
Sipat gula anu ngabahayakeun:
- Kalayan konsumsi manisan pisan, awak henteu gaduh waktos ngolah gula, anu nyababkeun déposisi sél lemak.
- Jumlah gula anu lengkep dina awak tiasa nyababkeun ngembangkeun diabetes di masarakat anu dirawat kana panyakit ieu.
- Dina kasus konsumsi gula anu sering, awak ogé aktip ngonsumsi kalsium, anu diperyogikeun pikeun ngolah sukrosa.
Sipat mangpaat tina fruktosa
Salajengna, anjeun kedah nengetan kumaha fruktosa ngabahayakeun sareng mangpaat dibenerkeun.
- Pemanis ieu henteu ningkatkeun glukosa getih.
- Fruktosa, teu siga gula, henteu ngancurkeun enamel waos.
- Fruktosa ngagaduhan indéks glikemik anu rendah, sareng seueur kali langkung amis tibatan sukrosa. Ku alatan éta, pamanis sering diambah ku pasén diabétes kana tuangeun.
Sipat fruktosa ngabahayakeun:
- Upami gula lengkep ku fruktosa, kecanduan tiasa ngembang, salaku hasilna pemanis mimiti cilaka awak. Kusabab kaleuleuwihan fruktosa, tingkat glukosa getih tiasa turun.
- Fruktosa henteu ngandung glukosa, kusabab ieu awak teu tiasa jenuh kalayan pemanis bahkan ditambah dosis anu signifikan. Ieu tiasa nyababkeun ngembangkeun panyakit endokrin.
- Dahar Fruktosa anu sering sareng teu kakendali tiasa ngabalukarkeun pembentukan prosés beracun dina ati.
Éta sacara misah kedah dicatet yén éta hususna penting pikeun milih pemanis pikeun diabetes jenis 2 ku kituna henteu nganyenyerkeun masalah.
