Cilaka pikeun gula pikeun awak, dina taun-taun ayeuna, teu aya rusiah ka saha waé. Produk dahareun ieu, sanajan kualitas nutrisi anu luhur, boga pangaruh anu ngabahayakeun pikeun awak.
Pikeun penderita, diet mangrupikeun cara hirup.
Pamakéan gula granulated pikeun nyiapkeun ménu pasien kalayan diabetes mellitus henteu katampi.
Asupan karbohidrat kaleuleuwihan pikeun awak kaserang tina panyakit sapertos:
- non-insulin gumantung diabetes mellitus;
- atherosclerosis pembuluh darah;
- obesitas sareng prosés patologis anu aya;
- nyuda kekebalan;
- jarawat.
Dina hal ieu, jalma anu menderita patologi di luhur sareng nganut penganut gaya hirup anu séhat nyobian gula ngaluarkeun tuangeun tina diet, sareng ngenalkeun pemanasan anu séhat dina tempatna. Aya seueur pemanis di pasar dahareun diet modern. Hanjakalna, teu sadayana anu dibere leres pisan pikeun aman awak. Sumawona sababaraha di antarana tiasa nyababkeun ngarugikeun henteu ngan ukur pikeun pasien, tapi ogé kanggo awak séhat.
Pamanis tiasa alami sareng jieunan. Frederose anu paling kawéntar sareng seueur anu dianggo. Éta milik kelas pemanis alam. Gula buah (nami kadua fruktosa) nyaéta karbohidrat gancang nyerna, cukup kasohor dina dahareun diet. Kaseueuran dokter nyarankeun ngagentos gula sareng fruktosa. Rekomendasi ieu kusabab kanyataan yén indéks glikemik fruktosa lumayan rendah dibandingkeun gula biasa. Ieu henteu mangaruhan metabolisme glukosa, sahingga henteu ngabalukarkeun teu saimbangna dina produksi insulin dina awak.
Naon sanyawa karbohidrat?
Karbohidrat mangrupikeun kompléks organik tina molekul, anu mangrupikeun substrat utama pikeun gizi sél.
Ampir kabéh prosés biokimia dina awak lumangsung alatan énergi anu dikaluarkeun tina karbohidrat.
Karbohidrat diwangun ku subunit - saccharide.
Numutkeun klasifikasi, aya:
- Monosakarida. Éta ngan ukur ngandung 1 subunit molekul.
- Disaccharides Ngandung dua molekul.
- Polysaccharides ngandung leuwih ti 10 partikel. Salaku tambahan, jinis ieu dibagi jadi polisakarida sareng beungkeut anu kuat sareng beungkeut anu lemah. Serat munggaran, sareng aci anu kadua.
Ogé, sanyawa karbohidrat gaduh klasifikasi biokimia.
Klasifikasi ieu aya hubunganana sareng paseuhan produk dina getih:
- dicerna;
- lalaunan dicerna.
Pemisahan ieu dipatalikeun sareng laju asupna kana getih, ogé sipat akibatna dina métabolisme glukosa. Pikeun ngitung efek karbohidrat dina glukosa getih, indikasi khusus dianggo - indéks glikemik.
Komponén sakarida ngagaduhan indéks glikemik anu luhur, anu ngakibatkeun tingkat luhur pangaruh kana métabolisme glukosa. Sétarida dicerna anu laun gaduh indéks glikemik sedeng sareng rendah. Eta bakal sigana yén sagalana cukup basajan. Cara kaluarna nyaéta pangaluaran tina dahareun GI tinggi tina dahareun.
Hésé ayana dina kanyataan yén ampir kabéh produk ngagaduhan komposisi karbohidrat.
Hartina, dina hiji produk sababaraha jinis komponén gancang dicerna tiasa digabungkeun, tapi ogé bahan anu gampang dicerna.
Fungsi fruktosa salaku sanyawa organik
Proporsi dahareun karbohidrat dina diet manusa nyaéta panggedéna. Hal ieu disababkeun ku kanyataan yén karbohidrat anu gaduh nilai nutrisi pangluhurna sareng métode gancang-gancang na, pentingna, pikeun lila nyayogikeun awak ku sadayana anu dipikabutuh pikeun nyiptakeun sareng ngaleupaskeun tanaga.
Sababaraha karbohidrat aub dina sintésis témbok sél, sahingga ngalaksanakeun fungsi struktural.
Kusabab fungsina plastik na, sanyawa karbohidrat gaduh peran dina ngawangun unsur jaringan awak. Kusabab kualitas luhur hipertonikna, karbohidrat ngarojong tekanan darah osmotic.
Kéngingkeun getih, sanyawa karbohidrat ngalaksanakeun fungsi di handap ieu:
- Fungsi pelindung.
- Fungsi palastik.
- Fungsi struktural.
- Énergi énergi.
- Fungsi Depot.
- Fungsi Osmotik.
- Fungsi biokimia.
- Fungsi bioregulasi.
Atuh fungsi-fungsi karbohidrat ieu, sajumlah réaksi kritis dina awakna dilakukeun. Mimiti, fungsi énergi dilaksanakeun.
Dina prosés siklus Krebs, dimana monosakarida langsung terlibat, sintésis unsur "suluh" struktur sél - ATP dilaksanakeun.
Hatur nuhun ka ATP, mungkin pikeun ngajaga kahirupan dina organisme hirup. ATP henteu aya sanés deui suluh pikeun struktur biokimia.
Kualitas glikemik fruktosa
Gula buah kalebet kelompok sacakarida komponén alami. Fruktosa dicirikeun ku rasa amis anu dibaca, ku rasa buah anu pikaresepeun. Éta gampang kaserep ku awak manusa. Gula buah mangrupikeun komponén utama seueur héran, madu, sababaraha sayuran, legok sareng pepelakan akar. Fruktosa ngagaduhan struktur biokimia sami sareng glukosa, tapi masing-masing ngagaduhan ciri anu masing-masing.
Eusi kalori fruktosa pakait sareng eusi kalori sukrosa. 100 gram ngandung sakitar 400 kilocalories. Najan grup milik komponén gula, dina fruktosa, indéks glikemik pisan - kira-kira dua puluh persén.
Fruktosa GI - 20, sanaos kalebet karbohidrat gancang.
Indéks glikemik tina gula anu tiasa dimungkinkeun sareng fruktosa, sanaos eusi kalori anu sami sareng sipat organoleptik anu sami, béda-béda pisan. Ieu mangrupikeun kauntungan anu ageung pikeun gizi anu diabétes.
Sumawona, salah sahiji sipat utama fruktosa nyaéta nyerep laun ku awak. Asupan fruktosa dina getih henteu matak ngaleupaskeun insulin sareng pertumbuhan glukosa. Ku kituna, awak nampi kapuasan nutrisi tanpa ngarugikeun pankréas. Ngolah fruktosa sareng éliminasi dilaksanakeun ku sél ati. Éta dikaluarkeun tina awak utamina ku bili. Ogé, asupan fruktosa henteu merangsang napsu, anu henteu ngabeungkeut konsumen ku ka panggunaan konstan.
Pilihan antara ngonsumsi gula pasangguran sareng fruktosa sesah pisan. Gula nyaéta zat anu disebut sukrosa. Ieu mangrupakeun produk amis alami anu gancang diserep dina awak. Gula ngalaman transformasi khusus saatos asup aliran getih. Dina tungtungna, ngaliwatan transformasi rumit, molekul glukosa sareng fruktosa némbongan. Glukosa gaduh pangaruh anu ageung dina sintésis sareng sékrési insulin. Dina sambungan ieu, contraindicated pikeun jalma anu kakurangan insulin pikeun meakeun gula dina bentuk naon waé.
Tapi, kahareupna glukosa minangka komponén anu penting pikeun gizi sél awak. Éta glukosa anu mangrupikeun gizi utama pikeun sél jaringan otak.
Parentah pikeun nganggo fruktosa
Konsumsi glukosa nyusul petunjuk, ulasan konsumen sareng profesional médis.
Kalayan diabetes, asupan fruktosa kedah dugi ka 30 gram sadinten.
Berhubung sareng rute hépatik pikeun ngahapus produk metabolisme glukosa, pangaruh toksik dina organ anu mungkin. Jalma anu ngagaduhan fungsi ati kedah ngirangan atanapi ngaleungitkeun konsumsi pemanis ieu sacara total. Ngalawan latar tukang konsumsi fruktosa, tiasa berkembang:
- hyperuricemia - paningkatan konsentrasi asam urat dina getih, anu meureun sareng perkembangan asam urat salajengna;
- hiperténsi
- steatohepatitis;
- obesitas
- kasakit sistem kardiovaskular;
- hypoglycemia;
- réaksi alérgi, sakumaha produk henteu hypoallergenic.
Komplikasi sapertos kitu ngan ukur ngamangpaatkeun latar tina fruktosa ékstraksi, nalika tuang katuangan ku koméntikasi eusi saccharide alami diréduksi jadi nol.
Pikeun anu hoyong ngadalikeun beurat, pankréas sareng glikemia, tabel anu diadaptasi khusus parantos dikembangkeun dimana anjeun tiasa ngalacak eusi kalori produk, indéks glikemik sareng rasio unsur pangan.
Pamanis alami sanésna ogé kalebet stevia, erythriol, sorbitol, xylitol sareng anu sanésna. Pengenalan unggal diét kana diet kudu ditilik kalayan ati-ati.
Para ahli bakal ngobrol ngeunaan fruktosa dina pidéo dina tulisan ieu.
